新疆大盘鸡做法

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新疆大盘鸡做法
新疆大盘鸡是一道著名的西北菜肴，以其香辣鲜美的味道受到许多人的喜爱。以下是制作新疆大盘鸡的步骤：

准备食材：鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡块腌制20分钟后,沥干水分。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,胡萝卜切滚刀块。
炒制鸡肉：在炒锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。
炖煮过程：加入啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀。然后放入土豆和蒜头，加盐、糖调味，小火炖煮10分钟。接着加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖煮10分钟。
完成烹饪：最后加入青椒翻炒几下即可出锅。
以上就是新疆大盘鸡的基本做法，您可以根据个人口味调整辣度和调料的比例。